Skip to content

10.07.2012

Радж Качори (видеорецепт)

Тесто для качори

1 стакан муки
1 столовая ложка масла
1/2 чайной ложки соли
Около ½ стакана теплой оценщик

Прослойка качори

1/3 стакана нутовой или гороховой муки
щепотка асафетиды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. красного перца чили хлопьями
1/2 ч. л. порошка манго
1 ст. л. масла

Приправы, для заполнения качори

1 чашка пророщенного маша
1 стакан вареного картофеля
1 чашка сметаны
1/4 стакана чатни из кинзы
1/4 стакана чатни из тамаринда или кетчуп
2 ст. л. нарезанной кинзы
2 зеленых чили мелко нарезать

В миску добавить муку, соль и масло, добавить воду и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 10 минут. Смешайте ингредиенты для прослойки, то есть нутовую муку, асафетиду, соль, перец чили хлопья, порошок манго и масло. Отложите в сторону.

Помесить тесто одну минуту и разделить на 12 равных частей. Раскатайте тесто, положить в центр 1 чайную ложку начинки . Защепить, раскатать примерно 3 см в диаметре. Жарить во фритюре на среднем огне до  золотисто-коричневого цвета, около 7 минут. Если kachories обжариваются на сильном огне они будут слишком мягкими. Выложить на блюдо.

На сковороду выложить проростки маша, добавить ¼ чайной ложки соли и 2-3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, пока ростки не станут мягкими. Отложите в сторону.

Аккуратно сделать небольшое отверстие в центре качори. Положите 1 столовую ложку ростков, 1 столовая ложку картофеля, 2 столовые ложки сметаны, добавить по чайной ложки чатни из кинзы и чатни из тамаринда, добавить немного кинзы, зеленый чили. Можно посыпать тертым сыром.

Поделись своими мыслями!

(обязательно)
(обязательно)

Почтовые адреса не публикуются.

Подписаться на комментарии

Яндекс.Метрика