Skip to content

10.07.2012

Радж Качори (видеорецепт)

Тесто для качори 1 стакан муки 1 столовая ложка масла 1/2 чайной ложки соли Около ½ стакана теплой оценщик Прослойка качори 1/3 стакана нутовой или гороховой муки щепотка асафетиды 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. красного перца чили хлопьями 1/2 ч. л. порошка манго 1 ст. л. масла Приправы, для заполнения качори 1 чашка пророщенного маша 1 стакан вареного картофеля 1 чашка сметаны 1/4 стакана чатни из кинзы 1/4 стакана чатни из тамаринда или кетчуп 2 ст. л. нарезанной кинзы 2 зеленых чили мелко нарезать В миску добавить муку, соль и масло, добавить воду и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 10 минут. Смешайте ингредиенты для прослойки, то есть нутовую муку, асафетиду, соль, перец чили хлопья, порошок манго и масло. Отложите в сторону. Помесить тесто одну минуту и разделить на 12 равных частей. Раскатайте тесто, положить в центр 1 чайную ложку начинки . Защепить, раскатать примерно 3 см в диаметре. Жарить во фритюре на среднем огне до  золотисто-коричневого цвета, около 7 минут. Если kachories обжариваются на сильном огне они будут слишком мягкими. Выложить на блюдо. На сковороду выложить проростки маша, добавить ¼ чайной ложки соли и 2-3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, пока ростки не станут мягкими. Отложите в сторону. Аккуратно сделать небольшое отверстие в центре качори. Положите 1 столовую ложку ростков, 1 столовая ложку картофеля, 2 столовые ложки сметаны, добавить по чайной ложки чатни из кинзы и чатни из тамаринда, добавить немного кинзы, зеленый чили. Можно посыпать тертым сыром.

Поделись своими мыслями!

(обязательно)
(обязательно)

Почтовые адреса не публикуются.

Подписаться на комментарии

Яндекс.Метрика