Skip to content

29.05.2011

Сочетание специй и пряностей с продуктами

1. Зернобобовые Горох - имбирь,корица, чилли, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец. Гречка - душистый перец, чилли, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри. Манка - имбирь, куркума, корица, чилли, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех. Овес - куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чилли, укроп зеленый. Перловка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида. Пшеница - чилли, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон. Пшено - имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго(плоды), черный перец, шамбала, карри. Рис - чилли, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи. Фасоль - чилли, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех. Ячка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида. 2. Овощи и фрукты Горошек зеленый - шамбала, чилли, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго(плоды). Капуста - карри, куркума, корица, укроп(семена,стебель). Картофель - кориандр, черный перец, чилли, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри. Морковь - чилли, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума. Огурцы - мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец. Перец болгарский - душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго. Помидоры - асафетида, шамбала, чилли, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех. Редис - черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон. Редька зеленая - чилли, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон. Редька черная - черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри. Свекла - корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чилли. Тыква - кардамон, шамбала, чилли, мяьа, имбирь, калинджи. Яблоки (в острых блюдах) - чилли, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар. 3. Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки Сахар - мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята. Ананас - кардамон, кумин. Банан - ванилин, плоды манго. Боярышник - имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята. Виноград (изюм) - кардамон, имбирь, апельсин (корка). Вишня - кумин, кардамон, лимон, фенхель. Гранат - имбирь, фенхель. Груша - кардамон, плоды манго, фенхель. Ирга - кумин, кардамон, мускатный орех. Калина - кардамон, кумин, плоды манго. Клубника ("Виктория") - имбирь, корка лимона, манго, кумин. Клубника (лесная) - кумин, калинджи, фенхель, имбирь. Крыжовник - кумин, фенхель, имбирь. Курага - фенхель. Лимон - ванилин, фенхель, плоды манго. Малина - мята, кумин, плоды манго. Мандарин - мята, кумин, кардамон. Облепиха - кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго. Рябина красная - куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин. Рябина черноплодная - кардамон, карри, фенхель, калинджи. Слива синяя - плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон. Слива белая - плоды манго, кардамон, фенхель. Смородина белая - лимон, кумин, мята. Смородина красная - лимон, апельсин(корка), кумин, плоды манго. Смородина черная - кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи. Финик - кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин. Черемуха черная - кардамон, лимон, ванилин, фенхель. Яблоки - фенхель, ванилин. Земляника - имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи. 4. Молочные Молоко - мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица. Йогурт - тмин, черный перец. Сыр - кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.  

Поделись своими мыслями!

(обязательно)
(обязательно)

Почтовые адреса не публикуются.

Подписаться на комментарии

Яндекс.Метрика